CNAE POR ATIVIDADE · DADOS DA RECEITA FEDERAL E DO IBGE
CNAE de padaria e confeitaria
Padaria tem dois códigos principais, e o que decide é o que pesa mais nas vendas. Se a maior parte é pão, bolo e torta feitos ali, é a padaria tradicional, classificada como fabricação (1091-1/02). Se a revenda de outros produtos predomina, é comércio (4721-1/02).
Contagens atualizadas com a base de setembro de 2026 da Receita Federal · não é orientação contábil
Os códigos candidatos
- 1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria206.540 ativos
- 4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda86.816 ativos
Para comparar: códigos de atividades vizinhas
Estabelecimentos ativos (matrizes e filiais) com o código como atividade principal, base de setembro de 2026. A escolha do CNAE é do dono da empresa, com o contador: confira a descrição oficial de cada código no IBGE antes de decidir. Para buscar outros códigos, use a Consulta CNAE.
O que cada código cobre
Pelas notas explicativas do IBGE, nas nossas palavras, com quantas empresas usam cada código como atividade principal, o Simples, o MEI e as atividades secundárias que mais aparecem junto.
1091-1/02Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
206.540 ativos
204.945 matrizes · 162.358 MEI (79,2% das matrizes)
- Compreende
- A padaria tradicional: fabrica pães, bolos e tortas e vende principalmente o que produz no próprio estabelecimento.
- Não compreende
- A panificação industrial (1091-1/01), a padaria em que a revenda de outros produtos predomina (4721-1/02) e as lanchonetes (grupo 56.1).
- Simples Nacional
- 64,1% das 42.581 matrizes de natureza empresarial que não são MEI são optantes (setembro de 2026).
- Ocupação do MEI
- Confeiteiro(a) independente.
Atividades secundárias mais comuns
- 5620-1/04Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar28,9%
- 4721-1/02Padaria e confeitaria com predominância de revenda13,3%
- 5611-2/03Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares10,5%
- 4729-6/99Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios não especificados anteriormente8,6%
- 1093-7/01Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates8,0%
Parte dos 206.540 estabelecimentos ativos com 1091-1/02 como principal que declaram cada secundária; 57,5% declaram pelo menos uma. Edição de setembro de 2026.
4721-1/02Padaria e confeitaria com predominância de revenda
86.816 ativos
84.657 matrizes · 38.800 MEI (45,8% das matrizes)
- Compreende
- Padarias e confeitarias que vendem pães, bolos e tortas, mas em que a revenda de outros produtos predomina.
- Não compreende
- As panificadoras industriais (1091-1/01), a padaria tradicional que vende mais o que produz (1091-1/02) e as lojas de doces e salgados de fabricação própria (grupo 56.1).
- Simples Nacional
- 73,4% das 45.854 matrizes de natureza empresarial que não são MEI são optantes (setembro de 2026).
- Ocupação do MEI
- Comerciante de produtos de panificação independente.
Atividades secundárias mais comuns
- 5611-2/03Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares27,0%
- 4712-1/00Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns24,3%
- 4723-7/00Comércio varejista de bebidas19,5%
- 1091-1/02Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria18,8%
- 4721-1/03Comércio varejista de laticínios e frios15,8%
Parte dos 86.816 estabelecimentos ativos com 4721-1/02 como principal que declaram cada secundária; 73,2% declaram pelo menos uma. Edição de setembro de 2026.
Código vizinho, para comparar
1091-1/01Fabricação de produtos de panificação industrial
41.575 ativos
41.026 matrizes · 30.373 MEI (74,0% das matrizes)
- Compreende
- Panificação em escala industrial: pães, bolos e tortas fabricados para distribuição, inclusive congelados, e a farinha de rosca.
- Não compreende
- A padaria tradicional que vende mais o que ela mesma fabrica (1091-1/02) e a padaria que vende mais produtos de terceiros (4721-1/02).
- Simples Nacional
- 54,0% das 10.652 matrizes de natureza empresarial que não são MEI são optantes (setembro de 2026).
- Ocupação do MEI
- Fabricante de pão de queijo congelado independente; Padeiro(a) independente.
Atividades secundárias mais comuns
- 4721-1/02Padaria e confeitaria com predominância de revenda23,2%
- 1091-1/02Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria20,4%
- 5620-1/04Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar14,4%
- 5611-2/03Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares12,9%
- 4712-1/00Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns11,7%
Parte dos 41.575 estabelecimentos ativos com 1091-1/01 como principal que declaram cada secundária; 65,5% declaram pelo menos uma. Edição de setembro de 2026.
Padaria e confeitaria no Brasil: 289.602 empresas numa planilha, com telefone e e-mail
CNPJ, razão social, nome fantasia, endereço, telefone, e-mail, sócios, porte e Simples. Escolha quantas empresas e os filtros.
- 289.602empresas no Brasil
- Exceluma linha por empresa
Pix ou cartão
sem cadastro
com nota fiscal
Como escolher
- Vende principalmente o que produz no local: 1091-1/02.
- Vende principalmente produtos de terceiros: 4721-1/02.
- Fabrica em escala para distribuir, inclusive congelados: 1091-1/01.
Estas são as regras de classificação do IBGE, não uma recomendação. O código também pesa em licenças, impostos e no enquadramento no Simples ou no MEI: decida com o contador. Veja como funciona o código em o que é CNAE.
Perguntas frequentes
Qual o CNAE de padaria e confeitaria?
Depende do que a empresa faz. Os candidatos são 1091-1/02 e 4721-1/02; o mais usado como atividade principal é 1091-1/02 (Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria), com 206.540 estabelecimentos ativos na base de setembro de 2026. Para comparar, a página também mostra 1091-1/01, de atividades vizinhas. A escolha final é do dono da empresa com o contador.
Confeiteiro pode ser MEI?
A lista de ocupações do MEI (Anexo XI da Resolução CGSN 140/2018) tem 2 ocupações com os códigos da atividade: Confeiteiro(a) independente (1091-1/02) e Comerciante de produtos de panificação independente (4721-1/02). Ser MEI também depende de outras regras, como o limite de receita. Entre os códigos vizinhos mostrados para comparar, a lista tem Fabricante de pão de queijo congelado independente (1091-1/01) e Padeiro(a) independente (1091-1/01).
Qual o CNAE de confeitaria?
A CNAE trata padaria e confeitaria juntas: 1091-1/02 quando a maior parte das vendas é de produção própria e 4721-1/02 quando a revenda predomina. A ocupação de confeiteiro(a) na lista do MEI usa 1091-1/02.
Metodologia e fontes
- Códigos: escolhidos pelo índice de atividades e pelas notas explicativas da CNAE-Subclasses 2.3, do IBGE; o que cada código cobre está resumido nas nossas palavras.
- Empresas: estabelecimentos ativos (matrizes e filiais) com o código como atividade principal na base pública de CNPJ da Receita Federal de setembro de 2026, sem endereço no exterior. Atualizado a cada base.
- Simples: parte de optantes entre as matrizes ativas de natureza empresarial que não são MEI, edição de setembro de 2026 do estudo CNAE no Simples Nacional; Anexos VI e VII da Resolução CGSN 140/2018.
- MEI: ocupações do Anexo XI da Resolução CGSN nº 140/2018, versão da Receita Federal de 16/10/2025, como na página CNAE MEI.
- Secundárias: as mais declaradas pelos estabelecimentos ativos com o código como principal, edição de setembro de 2026.
- Privacidade: só contagens. Nenhum nome de empresa ou de pessoa.
Como citar
ZenPJ. CNAE de padaria e confeitaria: os códigos e quantas empresas usam cada um. Base de setembro de 2026 da Receita Federal. Disponível em https://zenpj.com/cnae/padaria
Outras atividades de alimentação:
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